Bez nadmiaru lukru i cukru – ten mazurek jest słodki inaczej. Zrobisz go w 20 minut

Mazurek to jedno z typowych, wielkanocnych ciast. Tak naprawdę piecze się go tylko z okazji tych świąt. Charakteryzuje się tym, że jest dość cienki, słodki i dekoracyjny. Jednak mazurek cygański co nieco odbiega od tego standardu. Owszem, nie jest wysoki, ale nie ma w nim też nadmiaru dekoracji czy cukru. Jest to jeden z lżejszych i mniej kalorycznych mazurków.

Czym się charakteryzuje mazurek cygański?

Mazurek cygański przypomina nieco połączenie biszkoptu z keksem. Robi się go bowiem z lekkiego ciasta biszkoptowego i dodaje sporo bakalii. To dzięki nim ciasto jest słodkie, więc jest to słodycz naturalna. By bakalie nie opadły na dno i nie przywarły do blachy, mazurek piecze się na waflu. Ciasta tego nie dekoruje się nadmiernie. Ozdobnie wygląda po pokrojeniu na kawałki i to właśnie dzięki bakaliom.

Jak zrobić mazurek cygański?

Mazurek cygański robi się podobnie, jak biszkopt, a więc do słodkiej masy żółtkowej dodaje się mąkę, ubite białka i sporo bakalii. Całość delikatnie się miesza i przelewa do dużej, prostokątnej blachy. Po upieczeniu i wystudzeniu mazurek delikatnie się dekoruje i kroi w kwadraty.

Jak udekorować mazurek cygański?

Dekoracja mazurka cygańskiego jest nie jest zwykle skomplikowana. Najczęściej upieczone ciasto oprósza się cukrem pudrem. Można jednak ozdobić go roztopioną czekoladą białą, mleczną lub deserową albo posmarować lukrem. Oczywiście według uznania wierzch ciasta można również posypać bakaliami, np. kandyzowaną skórką pomarańczową albo spłatkowanymi migdałami.